В аграрном университете Башкирии изобрели полезный зефир
Вот он важный ингредиент "Башкирского" зефира - пчелиная пыльца. Она позволяет сделать лакомство не только вкусным, но и полезным. Над этой разработкой трудится магистрантка БГАУ Анна Мишунина со своим научным руководителем. Обе сладкоежки.

Рассказывает старший преподаватель кафедры технологии общественного питания и переработки растительного сырья Альфия Черненкова.
Мы долго думали, что именно. Была идея пергу пчелиную использовать. Но не совсем хорошее изделие получилось. решили использовать пыльцу-обножку.

Именно она частично заменила сахар. Чтобы сохранить полезные свойства пыльцы и не подвергать термической обработке, в зефирную массу ее добавляют в самом конце. Дело тонкое, - говорит Анна. Зефир получился лишь с пятого раза.
За счет того, что вводится пыльца у нас зефир обогащается витамином С, витаминами группы В, калием, марганец. Это все содержит цветочная пыльца. Поняли, в результате дегустации, что зефир нравится людям, что это вкусно.

Первый дегустатор - декан факультета пищевых технологий аграрного университета. На разработку продуктов питания обогащенных витаминами здесь делают акцент. Декан Игорь Газеев рассказывает, что на базе факультета мясных, молочных продуктов и химии разрабатывается кумыс с добавлением меда.
Множество направлений ведем, чтобы разнообразить традиционную башкирскую кухню.

Сейчас Анна и Альфия планируют создать зефир с яблочным пюре. Причем использовать будут башкирские сорта. А пока девушки ждут нового урожая и готовят документы для сертифицикации "Башкирского" зефира. Тогда он сможет появиться в магазинах.

Новости Уфы и Башкирии 02.04.26: атака БПЛА, рейды по мигрантам и сильный паводок

Клиентский сервис "Уфанет" снова признан одним из лучших в СНГ. Как компания этого добилась?

Трейдинг без вложений. Как «Лайт-Инвест» обучает новичков и даёт капитал в управление

Новости Уфы и Башкирии 01.04.26: половодье, наказание для экс-мэра, миллионы за падению в яму

«Уфанет» теперь в Новотроицке! Какие умные услуги доступны горожанам?

По Уфимскому ожерелью пройдет марафон «Городская ультра»

Новости Уфы и Башкирии 31.03.26: грязный воздух, благотворительный спектакль и двухдневный забег

В Уфе прошел показ благотворительного спектакля «Люди Бренды»

Что интересного предлагает молодежь? В Уфе прошел слет молодых энергетиков








